Zutaten pro Person
2 oder 3 Fettammern, Speckstreifen, 10 weiße Muskat-Trauben,
Butter, Cognac, ½ Glas frischer
Traubensaft, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Man salzt und pfeffert die Fettammern,
wickelt sie mit Speckstreifen ein und lässt sie im Backofen sehr
schnell mit etwas Butter und Muskatnuss anbraten. Man rechnet
ungefähr 7 Minuten Bratzeit.
Dann übergießt man sie mit dem Traubensaft und einem Schuss
Cognac und gibt die weißen Muskat-Trauben dazu, die man
enthäutet und entkernt hat. Man deckt zu und lässt die Beeren
warm werden.
Man serviert sofort.
