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Chipolatas mit Champignons |
Zutaten für 4 Personen
400 g Zuchtchampignons, 200 g Makkaronihörnchen, 10 kleine
Chipolatas oder Cocktailwürstchen, Butter, 50 g geriebener
Emmentaler, 1 Zitrone, Salz |
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Man lässt die Makkaronihörnchen in kochendem
Salzwasser gar werden. Wenn sie fertig sind, gießt man sie ab
und hält sie mit einem Stück Butter in einer Kasserolle warm.
Dann reinigt man die Champignons, wäscht sie und trocknet sie
mit einem Tuch ab. Wenn sie zu groß sind, werden sie geviertelt.
Nun lässt man sie mit Butter und Zitronensaft in einem
geschlossenen Kochtopf einige Minuten dünsten. Dann deckt man
auf, um den Kochsaft verdampfen zu lassen und die Champignons zu
rösten.
Daneben grillt man die Chipolatas oder Cocktailwürstchen in
einer Pfanne im Backofen.
Wenn die Zuchtchampignons und die Chipolatas gut geröstet sind,
mischt man sie in der Kasserolle mit den Makkaronihörnchen. Zum
Schluss gibt man alles in eine Auflaufform, überstreut mit
geriebenem Käse und lässt es kurz im heißen Backofen überbacken. |
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