|
|
|
Champignontorte |
Zutaten für 4 Personen
400 g Zuchtchampignons, 1 Schalotte, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel
frische Sahne, 1 Zitrone, Öl, Butter, geriebener Schweizer Käse,
Muskat, Salz, Pfeffer
Für den Teig
300 g Mehl, Wasser, 1 Ei, 100 g Butter, Salz |
|
Bereiten Sie zuerst einen
Mürbeteig,
indem Sie in einem Gefäß das Mehl, die Butter und das Ei mit
etwas lauwarmem gesalzenen Wasser verarbeiten. Formen Sie eine
Teigkugel, die Sie einige Minuten ruhen lassen.
Dann zerkleinern Sie die Zwiebel und die Schalotte, geben sie in
eine Kasserolle mit Butter und Öl und lassen sie langsam
dünsten.
Geben Sie die kleinblättrig geschnittenen Champignons dazu.
Salzen, pfeffern, etwas Muskatnuss und Zitronensaft beifügen.
Lassen Sie alles gut durchziehen und bis zum Verdampfen des
eigenen Saftes der Champignons dünsten.
Gießen Sie dann mit frischer Sahne auf und rühren Sie ein Stück
Butter darunter. Dann rollen Sie den Mürbeteig auf einem
gemehlten Brett aus, buttern und mehlen eine Tortenform und
legen sie mit dem Teig aus. Nun verteilen Sie die Champignons
und die Sauce regelmäßig darüber. Überstreuen Sie das Ganze mit
geriebenen Käse und mit Semmelbröseln und lassen Sie es im
heißen Ofen 15-20 Minuten backen.
Wenn die Torte aus dem Ofen kommt, sofort servieren. |
|
|
