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Taschenkrebs mit Artischocken Zutaten für 4 Personen 1 großer Taschenkrebs von 1½ kg, gute kurze Brühe, 2 große Kartoffeln, 50 g Butter, 4 rohe Artischockenböden, Salz, Pfeffer Man wirft den Taschenkrebs in einen kochenden guten Fischsud und lässt ihn 12-15 Minuten kochen. Dann lässt man ihn in der Brühe kalt werden, nimmt ihn heraus, löst das Fleisch heraus und legt es beiseite. Wenn keine frischen Taschenkrebse vorhanden, kann man auch eine Dose Krabben- oder Krebsfleisch dazu verwenden. Nun zerkleinert man die Artischockenböden und lässt sie in einem Topf mit etwas Butter anlaufen. Wenn sie fast gar sind, gibt man das zerkleinerte Krebsfleisch dazu, mischt gut durch und lässt ungefähr 5 Minuten langsam kochen. Dann gibt man die gekochten, geschälten und geschnittenen Kartoffeln dazu, pfeffert und lässt weiterkochen, bis die Artischockenböden völlig gar sind. Man serviert diese Speise sehr heiß.

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