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Einfach überbackene Languste Zutaten für 4 Personen 1 kleine Languste von ungefähr 600 g, Butter, 1 Tasse Sauce Mornay, 50 g geriebener Käse, 8 mittelgroße, gekochte Kartoffeln, Muskatnuss, Öl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer Man lässt die Languste entweder in einem Fischsud kochen oder auf dem Grill gar werden und nimmt dann das Fleisch heraus. Man schält und schneidet die gekochten Kartoffeln und brät sie in einem Topf mit Butter und Öl, salzt, gibt Pfeffer und Muskatnuss dazu. Sobald sie Farbe annehmen, gibt man sie in eine feuerfeste Form und gießt den Kochsaft dazu. Darüber legt man in kleine Stücke zerteilt das Langustenfleisch und übergießt mit der Sauce Mornay. Dann streut man Butterflöckchen darauf und darüber geriebenen Käse und feine Semmelbrösel. Man lässt im heißen Backofen ungefähr 15 Minuten überbacken.

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