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Fondue mit Bier Zutaten für 2 Personen 100 g Schweizer Käse, 0,3 l helles Bier, 1 Dessertlöffel Tomatenmark, 1 Prise Stärkemehl, 1 Kaffeelöffel Kirschwasser, Weißbrot, Cayenne-Pfeffer Man lässt das Bier einem Caquelon kochen, bis es es auf etwa zwei Drittel eingekocht ist. Nun gibt man den in kleine Würfel geschnittenen Schweizer Käse dazu, das Tomatenmark und etwas Cayenne-Pfeffer. Man lässt alles langsam schmelzen, indem man ständig mit dem Holzlöffel umrührt, bis man einen völlig gleichmäßigen Teig erhält. Dann gießt man das Kirschwasser, in dem man das Stärkemehl verrührt hat, dazu und lässt noch einige Sekunden unter ständigem Umrühren kochen. Das Fondue kann nun gegessen werden. Man spießt die Brotwürfel auf die Gabel und taucht sie in den flüssigen Käse.

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