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Einfaches Käse-Fondue |
Zutaten für 2 Personen
100 g Schweizer Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas trockener
Weißwein, 1 Prise Stärkemehl, 1 Kaffeelöffel Kirschwasser,
Weißbrot |
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Man lässt in einem Tongefäß, einem Caquelon, das man mit der
Knoblauchzehe ausgerieben hat, den in kleine Würfel
geschnittenen Schweizer Käse, den man mit etwas Weißwein
angegossen hat, auf schwachem Feuer schmelzen.
Dabei rührt man fortgesetzt mit einem Kochlöffel um, bis man
einen zähflüssigen, glatten Teig erhält. Dann gibt man das
Kirschwasser bei und lässt noch einige Sekunden kochen.
Wenn das Fondue fertig ist, gibt man das Caquelon auf einen
brennenden Spirituskocher und stellt ihn mitten auf den Tisch.
Man schneidet große Brotwürfel und häuft sie zu einer Pyramide
auf einen Teller an. Dann beginnt man das Fondue zu essen, indem
man mit der Gabel einen Brotwürfel aufspießt und die Gabel in
dem geschmolzenen Käse dreht, bis das Brot gut eingehüllt ist.
Um dem Fondue etwas Festigkeit zu geben, kann man mit dem
Kirschwasser auch etwas Stärkemehl beimischen. |
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