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Brandteigkrapfen mit Käse |
Zutaten für 6 Personen
150 g geriebener Käse, 100 g Butter, ¼
l Wasser, 200 g Mehl, 6 Eier, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz,
Ausbacköl |
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Man lässt die Butter in einer Kasserolle schmelzen, fügt das
Wasser, Salz und Zucker dazu, und wenn es zum Kochen gekommen
ist, gibt man das ganze Mehl auf einmal dazu und rührt so lange
mit einem Holzlöffel, bis der Teig sich gut vom Boden löst. Dann
nimmt man ihn vom Feuer, gibt nacheinander unter Umrühren die
Eier dazu und zum Schluss den geriebenen Käse.
Nun erhitzt man das Ausbacköl, sticht von dem Teig kleine
Bällchen mit einem Löffel ab und gibt sie in das heiße Öl. Man
lässt diese Kräpfchen goldbraun werden, sie müssen sich von
selbst umdrehen.
Man nimmt sie mit einem Schaumlöffel heraus und richtet sie auf
einer vorgewärmten Platte an, die man mit einer Serviette
ausgelegt hat. |
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