Man zerkleinert die Zwiebeln und lässt sie in einer
Kasserolle mit Butter anbräunen.
Sodann schält man die rohen Kartoffeln, die man in kleine
Stäbchen schneidet. Man buttert eine feuerfeste Form, in die man
abwechselnd eine Schicht Kartoffelstäbchen, eine Schicht
Anchovis, eine Schicht geröstete Zwiebeln und Butter gibt.
Obenauf legt man eine Schicht Kartoffelstäbchen. Darüber
träufelt man etwas von der Salzlauge der Anchovis, bestreut mit
kleinen Butterflöckchen und lässt bei mittlerer Hitze im Ofen
backen.
Nach ungefähr 10 Minuten gießt man etwa die Hälfte der Sahne
hinein, schiebt die Form wieder in den Backofen zurück und fügt
die andere Hälfte der Sahne ungefähr 10 Minuten später dazu.
Man lässt weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffelstäbchen,
die obenauf liegen, vollkommen gar sind. |
