Man reinigt die gesalzenen Heringe, nimmt ihnen die Köpfe ab
und lässt sie eine Nacht in einem Gefäß mit kaltem Wasser
entsalzen. Wenn man sie herausgenommen hat, tropft man sie ab,
zieht ihnen die Haut ab und teilt sie in Filets.
Dann schält und schneidet man die Zwiebeln und Kartoffeln in
Scheiben.
Nun buttert man eine feuerfeste Form aus, in die man in
aufeinanderfolgenden Schichten die Heringsfilets, die
Kartoffelscheiben und die Zwiebelscheiben legt. Sodann pfeffert
man, überstreut mit Semmelbröseln und gibt kleine
Butterflöckchen darauf.
Man lässt das Ganze im mittelheißen Backofen ungefähr 30 Minuten
backen und serviert heiß. |
