Man öffnet die Kokosnuss, gießt die Milch heraus, löst das
Fruchtfleisch von der Schale und hackt es sehr fein. Dann
schneidet man die Fischfilets in Stücke und lässt sie mit grobem
Salz in einem Teller ziehen. Später nimmt man sie heraus, tropft
sie ab und drückt den Saft heraus.
Nun legt man den in kleine Stücke geschnittenen Fisch in eine
Schüssel, würzt mit dem Saft von 2 Zitronen, der feingehackten
Zwiebel, dem Fruchtfleisch der Kokosnuss und der Kokosmilch. Man
streut das feingehackte harte Ei darüber und den Pfeffer und
garniert das Ganze mit Zitronenscheiben.
Man muss sehr kühl servieren; am besten auf einer Platte, die
auf einem Bett von zerkleinertem Eis auf einer größeren Platte
ruht. |
