Man zerlegt die Heringe in Filets, putzt und reinigt sie,
und dann paniert man sie, indem man sie zuerst in einem Teller
Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Semmelbröseln
wälzt.
In der Zwischenzeit lässt man Butter und Öl in einer Pfanne heiß
werden, legt dann die Heringe hinein und lässt sie einige
Minuten auf beiden Seiten backen.
Wenn die Heringe abgetropft sind, serviert man sie auf einer
heißen Platte und reicht dazu eine
Senfsauce. |
