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Blätterteigpasteten mit Fisch á la créme Zutaten für 4 Personen 1 kleiner Schellfisch, Fischsud,  300 g Blätterteig, 1 Tasse amerikanische Sauce, 2 Löffel frische Sahne Man verfährt wie im Rezept Blätterteigpasteten mit Languste á la créme. Man lässt einen Fisch von der Art eines Schellfisches oder eines Sankt Peter-Fisches in einem Fischsud kochen. Dann nimmt man die Gräten heraus, schneidet ihn in kleine Stücke und gibt ihn zu der amerikanischen Sauce, die man im letzten Moment mit der frischen Sahne bindet. Man füllt die Pastetchen, die dann wieder einige Sekunden in das heiße Backrohr kommen und ebenfalls sehr heiß serviert werden.

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