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Gebackene Froschschenkel |
Zutaten für 4 Personen
1 kg Froschschenkel, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel,
4 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, 4 Esslöffel gehackte Petersilie,
100 g Butter, Salz, Pfeffer |
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Nachdem man die Froschschenkel in Bier oder Milch hat
marinieren lassen, tropft man sie ab, wendet sie in Mehl, sodann
in geschlagenem Ei und schließlich in den Semmelbröseln.
In der Zwischenzeit erhitzt man Butter in einer Pfanne. Man gibt
die panierten Froschschenkel hinein, die man ungefähr 5 Minuten
backen lässt, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Dann salzt und pfeffert man nur leicht.
Nun richtet man die gebackenen Froschschenkel auf einer
Servierplatte an und bestreut sie mit Petersilie und
feingehacktem Knoblauch. Je nach Geschmack kann man auch mit
Zitronenscheiben garnieren. Auf jeden Fall muss sehr heiß
serviert werden. |
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