Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Vorspeisen Fleisch-Geflügel-Vorspeisen kalt Fleisch-Geflügel-Vorspeisen warm Gemüsevorspeisen kalt Gemüsevorspeisen warm Pizzen Verschiedene Vorspeisen Vorspeisen mit Fischen Vorspeisen mit Käse Vorspeisen mit Krustentieren Vorspeisen mit Meeresfrüchten Vorspeisen mit Muscheln Vorspeisen mit Pilzen Vorspeisen warm

Froschschenkel nach Art des Landes Zutaten Pro Person 12-18 Froschschenkel je nach Größe, 2 Suppenlöffel gehackte Petersilie, ½ l Bier, 7 kleine Knoblauchzehen, 2 Zitronen, 50 g Pinienkerne, 50 g Butter, Öl, Mehl, Thymian, Salz, Pfeffer Man lässt die Froschschenkel ungefähr 1 Stunde lang in einer Schüssel mit Bier ziehen, das man mit Thymian gewürzt hat. Dann tropft man sie ab, salzt, pfeffert und wendet sie in Mehl um. Darauf lässt man sie in Butter und heißem Öl in einer Pfanne braten. Man gibt etwas Öl nach, wenn es während des Bratens notwendig ist, damit die Froschschenkel schön knusprig werden. Sobald sie gut gebraten sind, salzt und pfeffert man und verringert die Kochhitze. Daneben lässt man in einer Pfanne die Pinienkerne in etwas Butter rösten, bis sie schön goldbraun sind. Wenn die Froschschenkel gar sind, tropft man sie ab, legt sie auf eine heiße Platte, überstreut sie mit den gerösteten Pinienkernen und den gehackten Knoblauchzehen sowie mit gehackter Petersilie und beträufelt sie mit Zitrone. Man streut noch gehackten Kerbel darüber, dekoriert den Rand der Platte mit Zitronenscheiben und bringt die Schenkelchen heiß auf den Tisch.

Verschiedene Vorspeisen Froschschenkel in Sahne Froschschenkel nach Art des Landes Froschschenkel nach Müllerin-Art Froschschenkel nach provençalischer Art Froschschenkel Poulette Gebackene Froschschenkel Weinbergschnecken