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Pizza mit Anchovis |
Zutaten für 4 Personen
350 g Brotteig, 300 g eingesalzene Anchovis, 150 g grüne
gefüllte Oliven, 1 schwarze Olive, ¼
l Olivenöl, Majoran, 1 Tomate, Salz, Pfeffer |
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Man besorgt sich den Brotteig beim
Bäcker.
Beim Durchkneten gibt man etwas Olivenöl dazu, um ihn
geschmeidiger zu machen. Man rollt ihn mit der Backrolle aus und
legt ihn auf eine gebutterte und gemehlte Tortenform.
Darauf gibt man reichlich Olivenöl.
Nun reinigt man die gesalzenen Anchovis und nimmt die Gräten
heraus, oder man benutzt Anchovisfilets in Olivenöl aus der
Konserve und legt diese Filets in Sternform auf den Teig aus,
wobei man in die Mitte die schwarze Olive legt.
Nun zerschneidet man die gefüllten grünen Oliven, die man
zwischen den Anchovisfilets verteilt.
Man salzt, pfeffert, streut etwas Majoran darüber und kleine
Stückchen von der geschälten, entkernten und ausgedrückten
Tomate.
Man gießt noch einmal Olivenöl darüber und lässt 15-20 Minuten
im heißen Backofen backen. |
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