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Zwiebelkuchen Zutaten für 4 Personen 500 g Zwiebeln, ¾ l frische Sahne, 4 Eier, Semmelbrösel, 50 g Butter, 1 Glas Milch, 100 g geriebener Käse, Salz, Pfeffer Für den Mürbeteig 300 g Mehl, 5 g Salz, 1 Ei, 100 g Butter, etwas Wasser Man bereitet den Mürbeteig, indem man in einer Schüssel oder auf einem Backbrett das Mehl aufschichtet und in die Mitte eine Vertiefung macht, in die man die geschmolzene Butter, das Ei, das lauwarme Wasser und Salz gibt. Den Teig knetet man zu einer Kugel und lässt diese einige Zeit ruhen. Inzwischen schneidet man die Zwiebeln in dünne Scheiben, legt sie in einen Kochtopf mit Butter und lässt sie dort langsam dünsten. In einer Schüssel vermischt man mit dem Rührstab die frische Sahne mit Milch, Eiern und dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer. Nun rollt man den Teig mit einer Backrolle aus. Man buttert und mehlt eine Kuchenform, die man dann mit dem Teig auslegt. Darauf kommen die gedünsteten Zwiebeln mit ihrem Kochsaft und die oben bereitete Mischung aus Sahne, Eiern und geriebenem Käse. Man bestreut das Ganze mit Semmelbröseln und lässt den Kuchen bei mittlerer Hitze ungefähr 20 Minuten backen.

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