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Überbackene Spargeltoasts |
Zutaten für 4 Personen
500 g Spargel, möglichst nur Spitzen, 2 Esslöffel Öl, 100 g
Butter, 4 Scheiben Toast, 50 g geriebener Schweizer Käse,
Semmelbrösel, Salz |
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Putzen Sie die Spargel und lassen Sie sie in Salzwasser
einige Minuten kochen.
Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie
auf dem Sieb gut abtropfen.
Inzwischen erhitzen Sie 50 g Butter in einer Kasserolle und
geben nachher die Spargel dazu, die Sie einige Minuten bei
langsamem Feuer dünsten lassen.
Dann schneiden Sie die Toastscheiben aus Kastenbrot und lassen
diese mit Butter und Öl in einer Pfanne auf beiden Seiten
rösten. Geben Sie sie, sobald sie goldbraun sind, in eine
feuerfeste, gebutterte Form. Darauf legen Sie die
Spargelspitzen, versehen alles mit Butterflöckchen, streuen den
geriebenen Käse und Semmelbrösel darüber und lassen es im heißen
Ofen überbacken. Heiß servieren. |
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