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Kartoffelbällchen |
Zutaten für 6 Personen
6 schöne Kartoffeln, Salz, Pfeffer
Für den Ausbackteig
1 Tasse Mehl, 1 Suppenlöffel Öl, 1 Eiweiß,
1 Glas Milch |
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Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Streifen schneiden.
Salzen, pfeffern und umrühren.
Dann den
Ausbackteig bereiten, indem man das Eiweiß zu Schnee schlägt
und Mehl, Milch und Öl dazugibt. Dies alles wird gut mit einem
kleinen Schneebesen vermischt.
Darauf gibt man die kleingeschnittenen Kartoffeln dazu.
Man lässt das Backöl in der Fritteuse sehr heiß werden, sticht
dann mit einer Gabel kleine Mengen des vorbereiteten Teiges ab,
gibt sie in das Backfett und lässt sie auf beiden Seiten
goldbraun werden. Dann nimmt man sie mit einem Schaumlöffel
heraus.
Man richtet sie auf einer vorgewärmten Platte an, bestreut mit
feinem Salz und hält die Platte bis zum Servieren gut warm.
Anmerkung: Man kann das Eiweiß für den Ausbackteig auch durch 1
ganzes Ei ersetzen und das Glas Milch durch 1 Glas Bier. |
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