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Zwiebeln auf griechische Art Zutaten für 4 Personen 500 g kleine Zwiebeln, ¼ l Wasser, 4 Esslöffel Tomatenmark, 20 Korianderkörner, 1 Lorbeerblatt, 4 Esslöffel Öl, ¼ l trockener Weißwein, 10 Pfefferkörner, 1 Zweig Thymian, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer Man sucht sich kleine, neue Zwiebeln aus, die man sorgfältig abschält und dann in einem Kochtopf legt. Lösen Sie das Tomatenmark in Weißwein und Wasser auf, und gießen Sie damit die Zwiebeln auf. Salzen, pfeffern, mit Pfefferkörnern, Korianderkörnern, Thymian, Lorbeerblatt und der Zitronenschale würzen und Öl dazugeben. Decken Sie den Kochtopf zu und lassen Sie ungefähr 15 Minuten dünsten. Dann nehmen Sie den Topf vom Feuer und lassen das Gericht kalt werden. Geben Sie es in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit feinen gehackten Kräutern.

Gemüsevorspeisen kalt Artischocken in Anchovistunke Artischocken in Essigsauce Artischocken in Pfeffertunke Artischocken mit Salz Artischocken mit Senf Artischocken mit Tatarsauce Artischockenböden auf griechische Art Auberginensalat Avocados in Essigsauce Avocadosalat Avocadosalat Acapulco Blumenkohl in Essigsauce Blumenkohl Pimpinelle Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Champignons auf griechische Art Champignons & Zwiebeln auf griechische Art Champignonsalat Chicoréesalat Crêpes mit Avocados Fenchel auf griechische Art Frühlingssalat mit Spargelspitzen Garnierte Artischockenböden Gazpacho Gefüllte Oliven Gefüllte Tomaten auf provençalische Art II Gefüllter Lauch Gefüllter Sellerie Geriebene Karotten Geriebener Sellerie in Remoulade Gurken auf griechische Art Gurkensalat mit Essigsauce Lauch auf griechische Art Marinierte Steinpilze Melone in Portwein Melone & roher Schinken Ratatouille I Rohkostplatte Rote Rüben mit Sahne Rote-Rüben-Salat Rotkohlsalat (Blaukrautsalat) Russischer Salat I Russischer Salat II Salat aus Artischockenböden & Spargelspitzen Salat aus frischen weißen Bohnen Salat aus grünen Bohnen Salat aus Stangensellerie Salat Niçoise I Salat Niçoise II Salat Niçoise III Sellerie auf griechische Art Spanische Artischocken als Salat Spanische Artischocken auf griechische Art Spargel in Essigsauce Spargel in Mayonnaise Spargel in Senfsauce Spargel mit Tatarsauce Süße Paprikaschoten auf dem Grill als Salat Tomaten mit Muscheln gefüllt Tomaten nach Art von Antibes Weißkrautsalat (Krautsalat) Zwiebeln auf griechische Art