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Salat aus Stangensellerie Zutaten für 4 Personen 1 Staude Sellerie, Essigsauce Reinigen Sie die Selleriestaude, lösen Sie die verschiedenen Zweige ab, teilen Sie diese in Stücke von 8 cm Länge, entfernen Sie die grünen Blätter und bewahren Sie die schönen weißen Blätter und das Herz der Pflanze auf. Kratzen Sie die dicken Stiele ab und entfernen Sie deren Fasern. Waschen Sie alles gut in kaltem Wasser und lassen Sie es auf einem Tuch abtropfen. Dann machen Sie eine Essigsauce in der üblichen Form, geben die Selleriestücke hinein und mischen alles gut durch. Bereiten Sie diesen Salat einige Stunden vor der Mahlzeit, damit der Sellerie gut durchzieht, und stellen Sie ihn bis zum Servieren kühl. Sie können den Stangensellerie auch einfach mit etwas Salz, Butter und gewässerten Anchovisfilets servieren.

Gemüsevorspeisen kalt Artischocken in Anchovistunke Artischocken in Essigsauce Artischocken in Pfeffertunke Artischocken mit Salz Artischocken mit Senf Artischocken mit Tatarsauce Artischockenböden auf griechische Art Auberginensalat Avocados in Essigsauce Avocadosalat Avocadosalat Acapulco Blumenkohl in Essigsauce Blumenkohl Pimpinelle Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Champignons auf griechische Art Champignons & Zwiebeln auf griechische Art Champignonsalat Chicoréesalat Crêpes mit Avocados Fenchel auf griechische Art Frühlingssalat mit Spargelspitzen Garnierte Artischockenböden Gazpacho Gefüllte Oliven Gefüllte Tomaten auf provençalische Art II Gefüllter Lauch Gefüllter Sellerie Geriebene Karotten Geriebener Sellerie in Remoulade Gurken auf griechische Art Gurkensalat mit Essigsauce Lauch auf griechische Art Marinierte Steinpilze Melone in Portwein Melone & roher Schinken Ratatouille I Rohkostplatte Rote Rüben mit Sahne Rote-Rüben-Salat Rotkohlsalat (Blaukrautsalat) Russischer Salat I Russischer Salat II Salat aus Artischockenböden & Spargelspitzen Salat aus frischen weißen Bohnen Salat aus grünen Bohnen Salat aus Stangensellerie Salat Niçoise I Salat Niçoise II Salat Niçoise III Sellerie auf griechische Art Spanische Artischocken als Salat Spanische Artischocken auf griechische Art Spargel in Essigsauce Spargel in Mayonnaise Spargel in Senfsauce Spargel mit Tatarsauce Süße Paprikaschoten auf dem Grill als Salat Tomaten mit Muscheln gefüllt Tomaten nach Art von Antibes Weißkrautsalat (Krautsalat) Zwiebeln auf griechische Art