Zutaten für 4 Personen
2 gekochte rote Rüben, Saft von 1 Zitrone, 1 Esslöffel
geriebener Meerrettich, 2 Esslöffel frische Sahne, Pfeffer,
Salz, 2 Esslöffel scharfer, heller Senf, 2 hartgekochte Eier
Schälen Sie die roten Rüben, die Sie dann in dünne Scheiben
schneiden und auf einer flachen Servierplatte anrichten.
Darauf mischen Sie in einer Schale den Senf mit der frischen
Sahne, geben Zitronensaft dazu, salzen und pfeffern und gießen
die Sauce über die roten Rüben.
Die hartgekochten Eier schneiden Sie in Scheiben, garnieren die
Platte damit und dekorieren jede Eierscheibe mit etwas
geriebenem Meerrettich.
