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Lauch auf griechische Art |
Zutaten für 4 Personen
16 kleine Lauchstangen, ¼ l
Wasser, 1 Zweig Thymian,
¾ l trockener Weißwein,
½ Lorbeerblatt, Koriander, Schale von 1
Zitrone, 2 Esslöffel Tomatenmark, 4 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer,
Pfefferkörner |
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Sie wählen kleine, dünne Lauchstangen, die Sie säubern, in
regelmäßige Stücke von ungefähr 15 cm Länge schneiden und dann
in einen Kochtopf legen.
Darüber gießen Sie trockenen Weißwein und Wasser, in dem Sie das
Tomatenmark bereits aufgelöst haben. Salzen, pfeffern Sie mir
Pfefferkörnern, geben Sie Korianderkörner dazu, Thymian,
Lorbeerblatt, die Zitronenschale und Öl.
Decken Sie den Kochtopf zu und lassen Sie ungefähr 30 Minuten
kochen. Dann nehmen Sie das Gericht vom Feuer, lassen es kalt
werden, geben das Ganze in eine Salatschüssel und reichen es
kalt. |
