Teilen Sie die geschälten Gurken der Länge nach, kratzen Sie
die Kerne heraus und zerkleinern Sie die Hälften nach Ihrem
persönlichen Geschmack. Bestreuen Sie die Gurkenstückchen mit
dem groben Salz, legen Sie sie in ein weißes Tuch oder ein Sieb,
das Sie aufhängen, und lassen Sie sie so einige Stunden
abtropfen, damit sie ihr ganzes Wasser ausweinen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie eine
Essigsauce in der Servierschüssel. Geben Sie die Gurken
dazu, mischen Sie alles gut, lassen Sie einige Minuten ziehen
und servieren Sie dann mit feinen Kräutern.
Sie können außerdem feingeschnittene Tomatenscheiben als
Garnitur dazugeben, auch kann die Essigsauce durch frische
Sahne, der Sie etwas Zitronensaft beigegeben haben, ersetzt
werden. Auf jeden Fall muss dieser Salat sehr kalt serviert
werden. |
