Zutaten für 4 Personen
2 große Sellerieköpfe, 1 Esslöffel kleine, gekochte grüne
Erbsen, 1 Dutzend grüne gekochte Bohnen, 1 große Tasse
Mayonnaise, 2 gekochte Karotten, 4 Esslöffel feine gehackte
Kräuter, 1 Zitrone, 1 gekochte weiße Rübe (beides in Würfel
geschnitten) |
Schälen Sie die Sellerieköpfe ab und halbieren Sie sie. Dann
höhlen Sie sie aus, reiben die Stücke mit etwas Zitrone ab,
damit sie nicht schwarz werden, und lassen sie in einem Kochtopf
mit Salzwasser blanchieren, bis sie weichgekocht sind. Lassen
Sie die halben, ausgehöhlten Köpfe abtropfen.
Dann machen Sie aus kleinen Erbsen, Karotten, weißen Rüben und
in kleine Stücke zerschnittenen Bohnen einen Gemüsesalat mit
Mayonnaise.
Die ausgehöhlten Selleriestücke füllt man mit diesem
Gemüsesalat, stellt sie bis zum Auftragen kalt und serviert sie
mit feingehackten Kräutern. |
