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Garnierte Artischockenböden Zutaten für 4 Personen 8 Artischockenböden, Salz, 1 Salatkopf, 4 Esslöffel Olivenöl, 50 g Gänseleber, Pfeffer, 1 Zitrone, 8 Walnüsse Lassen Sie die Artischockenböden kochen, wie man ganze Artischocken kocht. Tropfen Sie sie ab, lassen Sie sie kalt werden und richten Sie sie auf einer Servierplatte an. Reinigen Sie den kleinen Salatkopf, dessen Herz Sie zerkleinern und mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie die Gänseleber in kleine Würfel, die Sie dem Salat beifügen. Mischen Sie alles gut durch und verteilen Sie es sorgfältig auf die einzelnen Artischockenböden. Gießen Sie etwas Salatsauce darüber und garnieren Sie das Ganze mit einigen zerhackten Walnusskernen. Wenn Sie zu viel Salat vorgesehen haben, können Sie ihn in der Mitte der Platte anrichten und mit Nussstücken bestreuen.

Gemüsevorspeisen kalt Artischocken in Anchovistunke Artischocken in Essigsauce Artischocken in Pfeffertunke Artischocken mit Salz Artischocken mit Senf Artischocken mit Tatarsauce Artischockenböden auf griechische Art Auberginensalat Avocados in Essigsauce Avocadosalat Avocadosalat Acapulco Blumenkohl in Essigsauce Blumenkohl Pimpinelle Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Champignons auf griechische Art Champignons & Zwiebeln auf griechische Art Champignonsalat Chicoréesalat Crêpes mit Avocados Fenchel auf griechische Art Frühlingssalat mit Spargelspitzen Garnierte Artischockenböden Gazpacho Gefüllte Oliven Gefüllte Tomaten auf provençalische Art II Gefüllter Lauch Gefüllter Sellerie Geriebene Karotten Geriebener Sellerie in Remoulade Gurken auf griechische Art Gurkensalat mit Essigsauce Lauch auf griechische Art Marinierte Steinpilze Melone in Portwein Melone & roher Schinken Ratatouille I Rohkostplatte Rote Rüben mit Sahne Rote-Rüben-Salat Rotkohlsalat (Blaukrautsalat) Russischer Salat I Russischer Salat II Salat aus Artischockenböden & Spargelspitzen Salat aus frischen weißen Bohnen Salat aus grünen Bohnen Salat aus Stangensellerie Salat Niçoise I Salat Niçoise II Salat Niçoise III Sellerie auf griechische Art Spanische Artischocken als Salat Spanische Artischocken auf griechische Art Spargel in Essigsauce Spargel in Mayonnaise Spargel in Senfsauce Spargel mit Tatarsauce Süße Paprikaschoten auf dem Grill als Salat Tomaten mit Muscheln gefüllt Tomaten nach Art von Antibes Weißkrautsalat (Krautsalat) Zwiebeln auf griechische Art