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Champignons & Zwiebeln auf griechische Art Zutaten für 4 Personen 500 g Zuchtchampignons, 1 Zitrone, 1 Zweig Thymian, ¾ l Weißwein, 4 Esslöffel Tomatenmark, 4 Esslöffel Öl, Koriander, 200 g kleine weiße Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer Reinigen Sie die möglichst kleinen Zuchtchampignons, lassen Sie sie ganz, ohne die Stiele zu entfernen. Man schneidet nur den Fuß ab, an dem sich etwas Erde befinden kann. Sie schälen die kleinen Zwiebeln, die Sie ebenfalls ganz lassen. Nun geben Sie die Champignons und Zwiebeln in eine Kasserolle mit Zitronenschale, Thymian, Lorbeerblatt, Weißwein und Tomatenmark. Salzen, pfeffern, Korianderkörner hinzufügen und Öl. Lassen Sie alles ungefähr 30 Minuten dünsten und dann in dem Sud erkalten. Man serviert alles zusammen auf einer Platte.

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