Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Vorspeisen Fleisch-Geflügel-Vorspeisen kalt Fleisch-Geflügel-Vorspeisen warm Gemüsevorspeisen kalt Gemüsevorspeisen warm Pizzen Verschiedene Vorspeisen Vorspeisen mit Fischen Vorspeisen mit Käse Vorspeisen mit Krustentieren Vorspeisen mit Meeresfrüchten Vorspeisen mit Muscheln Vorspeisen mit Pilzen Vorspeisen warm

Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Zutaten für 4 Personen 1 Blumenkohl von etwa 1 kg, feine Kräuter, Essigsauce, 1 Tasse Mayonnaise, Salz Reinigen Sie den Blumenkohl und waschen Sie ihn sehr sorgfältig in kaltem Wasser. Trennen Sie die kleinen Röschen voneinander und lassen Sie sie in Salzwasser blanchieren. Nehmen Sie die Röschen mit einem Schaumlöffel heraus, kühlen Sie sie im kalten Wasser ab und lassen Sie sie auf einem Sieb abtropfen. Dann bereiten Sie die Sauce mit Öl und Essig, geben die Blumenkohlröschen hinein und lassen sie einige Stunden ziehen. In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Essigsauce mit feinen Kräutern. Sie legen den Blumenkohl in eine Schüssel, gießen die Essigsauce darüber und übergießen schließlich mit der Mayonnaise. Frisch servieren.

Gemüsevorspeisen kalt Artischocken in Anchovistunke Artischocken in Essigsauce Artischocken in Pfeffertunke Artischocken mit Salz Artischocken mit Senf Artischocken mit Tatarsauce Artischockenböden auf griechische Art Auberginensalat Avocados in Essigsauce Avocadosalat Avocadosalat Acapulco Blumenkohl in Essigsauce Blumenkohl Pimpinelle Blumenkohlsalat mit Mayonnaise Champignons auf griechische Art Champignons & Zwiebeln auf griechische Art Champignonsalat Chicoréesalat Crêpes mit Avocados Fenchel auf griechische Art Frühlingssalat mit Spargelspitzen Garnierte Artischockenböden Gazpacho Gefüllte Oliven Gefüllte Tomaten auf provençalische Art II Gefüllter Lauch Gefüllter Sellerie Geriebene Karotten Geriebener Sellerie in Remoulade Gurken auf griechische Art Gurkensalat mit Essigsauce Lauch auf griechische Art Marinierte Steinpilze Melone in Portwein Melone & roher Schinken Ratatouille I Rohkostplatte Rote Rüben mit Sahne Rote-Rüben-Salat Rotkohlsalat (Blaukrautsalat) Russischer Salat I Russischer Salat II Salat aus Artischockenböden & Spargelspitzen Salat aus frischen weißen Bohnen Salat aus grünen Bohnen Salat aus Stangensellerie Salat Niçoise I Salat Niçoise II Salat Niçoise III Sellerie auf griechische Art Spanische Artischocken als Salat Spanische Artischocken auf griechische Art Spargel in Essigsauce Spargel in Mayonnaise Spargel in Senfsauce Spargel mit Tatarsauce Süße Paprikaschoten auf dem Grill als Salat Tomaten mit Muscheln gefüllt Tomaten nach Art von Antibes Weißkrautsalat (Krautsalat) Zwiebeln auf griechische Art