Hauptmenü Home Allgemeines Eierspeisen Fische und Krustentiere Fleischgerichte Geflügel Gemüse und Beilagen Getränke Nachspeisen Saucen Suppen Verschiedene Speisen Vorspeisen Wild Inhaltsverzeichnis Stichwortverzeichnis Googlesuche in den Rezepten Vorspeisen Fleisch-Geflügel-Vorspeisen kalt Fleisch-Geflügel-Vorspeisen warm Gemüsevorspeisen kalt Gemüsevorspeisen warm Pizzen Verschiedene Vorspeisen Vorspeisen mit Fischen Vorspeisen mit Käse Vorspeisen mit Krustentieren Vorspeisen mit Meeresfrüchten Vorspeisen mit Muscheln Vorspeisen mit Pilzen Vorspeisen warm

Würstchen auf Tiroler Art Zutaten für 4 Personen 4 kleine Bratwürstchen, 2 Zwiebeln, Öl, Butter, 4 Scheiben Toastbrot von etwa 4 cm Dicke, aus denen man kleine Schiffchen in der Länge der Würstchen ausschneidet, 4 Esslöffel Tomatenpüree Zum Ausbacken 2 Kaffelöffel Mehl, 2 Kaffeelöffel Bier Man streicht die Würstchen mit Öl ein und lässt sie auf dem Grill schön goldbraun werden. Dann legt man die aus dem Toastbrot ausgeschnittenen Schiffchen in eine Pfanne mit Öl und Butter und lässt sie dort goldbraun braten. Wenn sie schön gefärbt sind, nimmt man sie mit einer Gabel heraus und lässt sie auf einem Sieb abtropfen. Man richtet sie auf einer vorgewärmten Platte an, gibt auf den Grund jedes Schiffchens 1 Löffel Tomatenpüree und darauf die gutgebratenen Würstchen und einige Zwiebelringe, die man nach dem Eintunken in einen Ausbackteig in Öl ausgebacken hat. Man serviert das Ganze sehr heiß.

Fleisch-Geflügel-Vorspeisen warm Blut- und Leberwurst auf normannische Art Croque-Monsieur Feine Blätterteigpastetchen Fleischklößchen Fleischpastetchen Gänseleberschnitten Gebratene Geflügelleber Geflügelkroketten Geflügelpastetchen Gefüllte Cannelloni Gefüllte Kroketten Hirnbällchen Kleine Fleischbouletten Panierte Schweinsfüße Schinken-Soufflé Schinkenhörnchen Schinkentorte Soufflébällchen mit Schinken und Käse Speckkuchen (Quiche) Timbale Sabatini Toast mit Mark Überbackene Eierkuchen mit Schinken Würstchen auf Tiroler Art