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Pfannen-Pickert |
Zutaten für 4-6 Personen
1¼ kg Kartoffeln, 3-4 Eier, 3
Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Zucker, 30 g
Hefe, 150 g Rosinen, etwas Butter, Salz |
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Man erwärmt die Milch leicht und lässt die
Hefe mit dem Zucker gehen.
Nun schält man die Kartoffeln, reibt sie in eine Schüssel und
drückt sie leicht aus. Dann verrührt man Eier, Mehl, Rosinen und
Salz mit dem Kartoffelbrei und rührt die Hefemilch darunter.
Wenn der Teig zu fest ist, gibt man noch etwas Milch dazu und
lässt das Ganze an einem warmen Ort gehen.
Dann lässt man in einer leicht gebutterten Pfanne den Teig
portionsweise von beiden Seiten knusprig braten und serviert
heiß. |
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