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Lappen-Pickert |
Zutaten für 4 Personen
1¼ kg Kartoffeln, 3 Eier, 3
Esslöffel Mehl, ⅛ l süße oder saure
Sahne, Speckscheiben, Salz |
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Man schält die Kartoffeln, reibt sie in eine Schüssel und
drückt sie leicht aus. Dann verrührt man Eier, Mehl, Sahne und
Salz mit dem Kartoffelbrei.
Nun erhitzt man eine mit Speck ausgeriebene schwere Pfanne,
streicht so viel Teig hinein, dass ein dünner Pfannkuchen
entsteht und lässt diesen von beiden Seiten knusprig braten.
Die Pfanne wird vor jedem Braten erneut mit Speck ausgerieben.
Man kann mit Butter, Marmelade oder Honig bestreichen und warm
servieren. |
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