|
|
|
Bohnen, Birnen und Speck |
Zutaten für 4 Personen
750 g grüne Bohnen, 750 g Kartoffeln, 400 g durchwachsener
Räucherspeck, 500 g Bergamottebirnen, 2 Zweige Bohnenkraut, 1
Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer |
|
Man lässt den Räucherspeck in einem Topf mit
etwa ½ l Wasser ungefähr 1 Stunde
zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.
In der Zwischenzeit wäscht und putzt man die Bohnen und
zerschneidet sie in gleichmäßig große Stücke. Die Kartoffeln
werden geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten.
Man gibt die Bohnen und die Kartoffeln zu dem Speck und legt das
Bohnenkraut darauf.
20 Minuten vor Ende der Kochzeit wäscht man die Birnen, entfernt
die Blüten und gibt sie auf das Gemüse. Den Speck nimmt man
heraus, schneidet ihn in Scheiben, würzt das Gemüse mit Salz und
Pfeffer und streut Petersilie darüber.
Man richtet in einer Gemüseschüssel an und reicht den Speck
separat. |
|
|
