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Schnippelbohnensuppe |
Zutaten für 4 Personen
500 g Schneidebohnen (in Milchsäure vergoren), 500 g Kartoffeln,
2 Zwiebeln, 1 Stange Porree, 1 Karotte, ½
l Fleischbrühe, 4 Mettwürstchen (Kochwürste), Pfeffer |
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In einen Kochtopf gibt man die Schneidebohnen
mit ihrer Flüssigkeit. Dazu gibt man die Karotte und die
Zwiebeln, die man zuvor geschält und fein gewürfelt hat. Man
übergießt mit der Fleischbrühe und lässt das Ganze ungefähr 30
Minuten kochen.
In der Zwischenzeit putzt, wäscht und zerkleinert man den Porree
und gibt ihn 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Bohnen.
Zwischenzeitlich schält und wäscht man die Kartoffeln, schneidet
sie in kleine Würfel und gibt sie zusammen mit den Mettwürstchen
in ½ l Wasser, lässt kurz aufkochen
und noch ungefähr 15 Minuten köcheln.
Man gibt alles in eine Terrine und serviert heiß. |
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