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Schlodderkappes |
Zutaten für 4 Personen
750 g Kartoffeln, 1,5 kg Weißkohl, 100 g magerer Speck, 2
Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, Kümmel, Salz, Pfeffer |
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Man schält und würfelt die Kartoffeln. Den
geputzten und gewaschenen Weißkohl schneidet man in Streifen.
Nun schichtet man abwechselnd Kohl und Kartoffeln in einen Topf,
gießt mit etwa ¾ l Wasser auf, gibt
den Kümmel und das Lorbeerblatt dazu und lässt alles gar kochen.
In der Zwischenzeit schneidet man den Speck in kleine Streifen
und lässt ihn in einer Pfanne aus. Dann gibt man die in Würfel
geschnittenen Zwiebeln dazu und lässt alles glasig werden. Den
Speck und die Zwiebeln gibt man zu dem Gemüse, rührt etwas durch
und würzt dabei mit Salz und Pfeffer.
Nun schneidet man die Blutwurst in dicke Scheiben und brät sie
von beiden Seiten in einer Pfanne an.
Dann gibt man das Gemüse in eine vorgewärmte Schüssel, legt die
Blutwurstscheiben darauf, übergießt alles mit dem Bratenfett und
serviert heiß. Dazu reicht man
Speckkartoffeln. |
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