Man gibt in einen Kochtopf etwa
½ l Salzwasser, legt das Fleisch
hinein, lässt alles aufkochen und dann bei schwacher Hitze
langsam 1 Stunde weiterkochen.
In der Zwischenzeit schält man die Kartoffeln, Rüben und
Zwiebeln, wäscht alles außer den Zwiebeln und schneidet alles in
1 cm dicke Stifte.
Dann nimmt man das Fleisch aus der Brühe, gibt dafür die
zerkleinerten Gemüse hinein und lässt das Ganze zugedeckt
ungefähr 30 Minuten köcheln.
Man schneidet das Fleisch in 2 cm große Würfel, gibt es wieder
zu der Brühe, würzt kräftig mit Pfeffer und rührt gut durch.
Nun richtet man in einer Terrine an, überstreut mit der
Petersilie und serviert sofort. |
