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Hamburger National Zutaten für 4-6 Personen 350 g Schweinebauch, 50 g durchwachsener Speck, 1 kg Kartoffeln, 1 kg Steckrüben, 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Majoran, Salz, Pfeffer Man gibt in einen Kochtopf etwa ½ l Salzwasser, legt das zuvor grob gewürfelte Fleisch hinein und lässt es ungefähr 30 Minuten kochen. In der Zwischenzeit schält, wäscht und würfelt man die Kartoffeln und Rüben, gibt alles zu dem Schweinebauch und lässt weitere 30 Minuten langsam kochen. Man würzt mit Salz und Pfeffer, gibt den Majoran daran und lässt noch ungefähr 5 Minuten ziehen. Nebenbei zerkleinert man den Speck und die Zwiebeln, lässt den Speck in einer Pfanne knusprig braten, gibt die Zwiebelwürfel dazu und lässt diese goldbraun werden. Man richtet das Hamburger National an, gibt die Speckzwiebeln darüber und serviert heiß.

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