Zutaten für 4 Personen
2 getrennte Eier, ½ l Milch,
½ l Braunbier, 60 g Sago, 1
Esslöffel, Zucker, 2 Esslöffel Sirup, 1 Prise Zimt, Salz |
In einem Kochtopf lässt man die Milch
aufkochen, streut das Sago hinein und lässt dies auf kleiner
Flamme quellen. Dann gibt man Zucker, Sirup und Bier dazu und
lässt alles kurz aufkochen. Man legiert die Suppe mit dem
geschlagenen Eigelb, streut etwas Zimt hinein, deckt zu und
lässt das Ganze bei schwacher Hitze ungefähr 5 Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit schlägt man das Eiweiß mit etwas Salz sehr
steif, sticht mit einem Löffel kleine Klößchen ab, die man kurz
vor dem Servieren in die heiße Suppe gleiten lässt. |
