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Buchweizenoffelt Zutaten für 30 kleine Pfannkuchen 250 g Buchweizenmehl, 100 g Zucker, 2 Eier, 50 g Rosinen, 1 Esslöffel Malzkaffee, 1 Teelöffel Backpulver, Schweineschmalz Man brüht den Malzkaffee mit ¼ l heißem Wasser auf. Nun mischt man das Mehl mit dem Backpulver und verrührt es mit dem Malzkaffee. Dann rührt man die Eier hinein und gibt den Zucker und die Rosinen dazu. Aus dem Teig bäckt man von beiden Seiten in etwas Schmalz kleine Pfannkuchen.

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