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Kressesuppe |
Zutaten für 4 Personen
1 Bund Kresse, 1 Stück Zucker, 2 mittelgroße Kartoffeln, 2
Esslöffel frische Sahne |
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| Waschen Sie die Kresse und bewahren Sie ¼
der Blätter zum Servieren auf. Geben Sie den Rest in einem Topf
mit 1 l kochendem Wasser, das gesalzen und gepfeffert wird und
dem Sie 1 Stück Zucker beifügen sowie die geschälten und
kleingeschnittenen Kartoffeln. Sie lassen alles 20 Minuten
kochen, passieren die Suppe dann durch das Gemüsesieb, gießen
sie in den Topf zurück, lassen sie wieder aufkochen und geben
zum Schluss die übrigen rohen Kresseblätter als Garnitur dazu;
diese lässt man einige Minuten mitkochen. Dann gießen Sie die
Suppe in die Suppenschüssel und rühren dabei entweder frische
Sahne oder Butter ein. |
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