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Gratinierte Zwiebelsuppe |
Zutaten für 4 Personen
4 mittelgroße Zwiebeln, 8 im Rohr geröstete Brotscheiben, 1 l
Kraftbrühe oder Salzwasser, 50 g Butter, 120 g geriebener Käse,
Salz, Pfeffer |
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In einem Topf lässt man Butter heiß werden und darin die
geschälten, feingeschnittenen Zwiebeln glasig werden.
Sodann gießt man mit Wasser oder Brühe auf, lässt es zum Kochen
kommen und 30 Minuten leicht weiterkochen. Gleichzeitig fügt man
Pfeffer hinzu, verfährt mit Salz jedoch sehr sparsam, da er am
Ende hinzukommende Käse schon Salz enthält.
In einer feuerfesten Schüssel legt man nun die gerösteten
Brotscheiben aus und streut darauf den geriebenen Schweizer
Käse. Man gießt die Suppe darüber und lässt alles im heißen Rohr
überbacken. |
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