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Buttermilchsuppe |
Zutaten für 4 Personen
250 g geräucherter Speck, 500 g Birnen, ½
l Buttermilch, 50 g Rosinen, 2 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel
Zucker, Mehlklöße |
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Man lässt in einem Topf den durchwachsenen
Speck mit etwa ½ l Wasser ungefähr
2½ Stunden zugedeckt kochen.
In der Zwischenzeit schält, viertelt und entkernt man die Birnen
und schneidet sie in feine Scheiben.
Nun nimmt man den Speck aus der Brühe, gibt die Birnenscheiben
und die Rosinen hinein und lässt alles ungefähr 10 Minuten
ziehen.
Man richtet in einer Terrine an, gibt die
Mehlklöße hinein und serviert. |
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