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Kraftbrühe Madrid Zutaten Auf 1 l Kraftbrühe 200 g zerdrückte Tomaten, 200 g gehacktes Ochsenfleisch, 30 g Lauch, 1 Eiweiß Hierbei handelt es sich um eine der üblichen Kraftbrühen, jedoch mit Tomatengeschmack. Die Tomatenmenge muss genau beachtet werden; die Früchte müssen vollreif sein und gut zerdrückt werden. Das Wasser der Tomaten wird nicht verwendet, da es den Geschmack der Brühe mindert. Es kommt darauf an, nur reife Tomaten zu verwenden und gut zu zerdrücken.

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