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Kräutercremesuppe |
Zutaten für 4 Personen
4 Eigelb, 4 Esslöffel frische
Sahne, 1 l Kraftbrühe, 50 g Kräuter |
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| Man blanchiert Estragon, Petersilie und ausgiebig Kerbel,
alles ohne Stiel; sodann rührt man Eigelb, frische Sahne und
Zitronensaft zusammen und gießt wie bei der
Cremesuppe Germiny nur Brühe auf. Vor dem Servieren zieht
man die gemischten Kräuter unter. |
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