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Geflügelcremesuppe mit Tapioka Zutaten für 4 Personen 1 l klare Geflügelbouillon, für die Einbrenne 4 Kaffeelöffel Tapioka, 25 g Butter, 25 g Mehl Bereiten Sie eine klare Geflügelbouillon und gießen Sie eine helle Mehlschwitze mit der lauwarmen Bouillon auf, passieren Sie sie durch ein Tuch oder ein sehr feines Haarsieb, geben Sie für jede Person 1 Kaffeelöffel Tapioka dazu, lassen Sie kurz aufkochen und dann eine Weile ziehen. Kurz vor dem Servieren geben Sie frische Sahne dazu.

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