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Feine Kraftbrühe |
Zutaten für 4 Personen
1 l Kraftbrühe, 8 Tomaten,
verschiedene feine Kräuter |
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| Machen Sie eine leichte Rindfleischbrühe mit leichtem
Tomatengeschmack. Entkernen Sie die Tomaten und stechen Sie aus
dem Fleisch kleine Kugeln mit einem Stechlöffel aus. Diese
Kügelchen, die so ähnlich aussehen wie roter Kaviar, werden zur
Suppe serviert oder der Suppe im letzten Moment beigefügt. Die
Brühe soll sehr heiß sein, denn die Tomatenkügelchen lassen sie
ohnehin etwas abkühlen. |
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