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Indonesische Suppe |
Zutaten für 4 Personen
400 g fette gehackte Kutteln, 1 Sellerieknolle, 1 Tasse
Kokosmilch, 2 Porreestangen, 300 g Reis, 1 l Wasser mit
Ingwerwürze, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer |
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Die fetten, in kleine Stücke geschnittenen Kutteln (es
handelt sich hier um den Fettrand am Rindermagen) brät man in
einem Kochtopf mit Butter und Öl. Man zerkleinert die
Lauchstangen und die Sellerieknolle und lässt sie in Salzwasser
kochen, gibt etwas Ingwer dazu und am Schluss die Kutteln,
sobald diese goldbraun und krustig gebraten sind. Alles zusammen
lässt man ungefähr 20 Minuten kochen.
Wenn alles gar ist, fügt man die Kokosmilch, den Zitronensaft
und etwas Pfeffer bei. Daneben lässt man Reis mit Wasser kochen,
tropft ihn ab und vermischt ihn vor dem Servieren mit der Suppe. |
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