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Sauce Choron Zutaten 1 Schale Sauce béarnaise, 2 Esslöffel konzentrierte Tomatensuppe Zu gegrilltem Fleisch und Braten. Man lässt die Tomatensuppe einkochen, bis sie fast angetrocknet ist, rührt dann, sobald das Suppenkonzentrat erkaltet ist, die Sauce béarnaise dazu und hält die Sauce lauwarm, bis man sie serviert.

Warm gerührte Saucen Holländische Sauce Holländische Sauce mit Kapern Meerrettich-Rosinen-Sauce Sauce béarnaise Sauce Chantilly, gerührt Sauce Choron Sauce mousseline Sauce mousseuse (Schaumsauce) Scharfe Senfsauce Weiße Butter