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Meerrettich-Rosinen-Sauce |
Zutaten für 4 Personen
1 Stück Meerrettich von etwa 10 cm Länge,
½ Tasse Rosinen, 40 g Butter, 40 g Mehl,
¼ l Fleischbrühe,
¼ l Milch, Salz, Pfeffer |
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Speziell zu gekochtem Rindfleisch
Man bereitet aus Mehl, Butter, Milch und die Hälfte der
Fleischbrühe eine helle Mehlschwitze und würzt sie mit Salz und
Pfeffer.
In der Zwischenzeit wäscht man die Rosinen, lässt sie in der
restlichen Fleischbrühe aufkochen und gibt alles zu der
Mehlschwitze.
Zum Schluss reibt man den Meerrettich in die Sauce und serviert. |
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