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Schwarze Butter Zutaten 150 g Butter, 1 Teelöffel Kapern, 2 Teelöffel Petersilie, 1 kleiner Löffel Essig Man lässt die Butter in der Pfanne schmelzen, bis sie dunkelbraun ist. Dann gibt man Petersilie, Kapern und den Löffel heißen Essig dazu und mischt vorsichtig durch.

Mischbutter Anchovisbutter Braune Butter Butter maître d'hôtel Butter nach Weinhändler-Art Estragonbutter Gänseleberbutter Grüne Butter Haselnussbutter Hummerbutter Kaviarbutter Knoblauchbutter Kräuterbutter Krebsbutter Mandelbutter Paprikabutter Pfefferschotenbutter Pistazienbutter Sardinenbutter Schneckenbutter Schwarze Butter Senfbutter Tomatenbutter Trüffelbutter Zitronenbutter