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Haselnussbutter Zutaten 200 g Butter, 100 g Haselnüsse Man röstet die Haselnüsse leicht an und schält die braune Haut ab, indem man sie auf einem groben Sieb abreibt. Dann zerstampft man die Nüsse mit etwas Wasser im Mörser, vermengt sie mit weicher Butter und passiert die Masse durch ein Haarsieb.

Mischbutter Anchovisbutter Braune Butter Butter maître d'hôtel Butter nach Weinhändler-Art Estragonbutter Gänseleberbutter Grüne Butter Haselnussbutter Hummerbutter Kaviarbutter Knoblauchbutter Kräuterbutter Krebsbutter Mandelbutter Paprikabutter Pfefferschotenbutter Pistazienbutter Sardinenbutter Schneckenbutter Schwarze Butter Senfbutter Tomatenbutter Trüffelbutter Zitronenbutter